袖ケ浦市議会 2018-09-04 09月04日－01号
家庭的保育事業に対する食事の提供の特例に係る外部搬入施設について、連携施設や当該家庭的保育事業者等と同一の法人または関連法人が運営する小規模保育事業、もしくは事業所内保育事業を行う事業所、社会福祉施設、医療機関、これらに加えまして今回改正しますのが家庭的保育者の居宅で保育を提供する家庭的保育事業者については、保育所等から調理業務を受託しており、当該家庭的保育事業者等による給食の趣旨を十分に認識し、衛生面、栄養面等調理業務
家庭的保育事業に対する食事の提供の特例に係る外部搬入施設について、連携施設や当該家庭的保育事業者等と同一の法人または関連法人が運営する小規模保育事業、もしくは事業所内保育事業を行う事業所、社会福祉施設、医療機関、これらに加えまして今回改正しますのが家庭的保育者の居宅で保育を提供する家庭的保育事業者については、保育所等から調理業務を受託しており、当該家庭的保育事業者等による給食の趣旨を十分に認識し、衛生面、栄養面等調理業務
次に、第16条は、65ページに係りますが、家庭的保育事業者等の利用乳幼児に対する食事の提供の特例ですが、保育所、幼稚園等から調理業務を受託している事業者のうち、当該家庭的保育事業者等による給食の趣旨を十分に認識し、衛生面、栄養面等、調理業務を適切に遂行できる能力を有するとともに、利用乳幼児の食事の内容、回数、及び時機に適切に応じることができる者として、市が適当と認めるものを、新たに追加いたしたいものでございます
議案第57号 木更津市家庭的保育事業等の設備及び運営に関する基準を定める条例の一部を改正する条例の制定についてにつきましては、家庭的保育事業者等の代替保育を提供する連携施設の確保が困難であると市が認める場合、一定の要件を満たした者を確保することをもって、同連携施設の確保にかえることを可能にしようとすること、家庭的保育者の居宅で保育を提供する家庭的保育事業者に対し、衛生面、栄養面等、調理業務を適切に遂行
次に、調理室設置と外部搬入につきましては、子供に対する食事の提供の責任が当該認定こども園にもあり、その管理者が、衛生面や栄養面等業務上必要な注意を果たし得るような体制及び調理業務を受託する者との契約内容が確保されていることなど６項目の要件を満たした場合で、保育所型以外の施設で満３歳以上に限り、給食の外部委託が認められております。
栄養面等を考えた食材の研究は大切なことでございます。現在、本市では子供の健康を考えまして、ほぼ毎回強化精麦－－麦ですね－－を５％と強化米を0.25％を使用しております。新食材といたしましての発芽玄米の使用につきましては、栄養士の研修会等でも取り上げ、検討してまいりたいと思います。 現在の委託校の調理員のほとんどの方が地元住民の方々です。
それと、業者への調理委託は採算性が優先し、また生徒への栄養面等の教育的配慮が心配されると思いますけれども、市の考え方はどうか、伺っていきたいと思います。 それから、図書室開放ということで、三校のほかに数校あるというご答弁なんですけれども、これは今、幼稚園でもこの答弁だと、「えっ、おじさん、何を言っているの」ということで、やはりはっきりしないと思うんですね。
それと、業者への調理委託は採算性が優先し、また生徒への栄養面等の教育的配慮が心配されると思いますけれども、市の考え方はどうか、伺っていきたいと思います。 それから、図書室開放ということで、三校のほかに数校あるというご答弁なんですけれども、これは今、幼稚園でもこの答弁だと、「えっ、おじさん、何を言っているの」ということで、やはりはっきりしないと思うんですね。